จังหวัดสมุทรสงคราม มีของดีมากมาย แต่หนึ่งในสุดยอดสินค้า OTOP ของที่นี่คือ กะปิบ้านคลองโคน ซึ่งเป็นสินค้าที่เชิดหน้าชูตาและทำรายได้ให้ประชาชนในพื้นที่ปีละไม่น้อย โดยกะปิดังกล่าวผลิตที่หมู่บ้านคลองช่อง ต.คลองโคน อ.เมือง จ.สมุทรสงครามนี่เอง โดยกะปิดังกล่าวได้จากชาวประมงในพื้นที่ได้ออกเรือไปจับกุ้งเคยตาดำ ซึ่งตัวเล็กมาก ได้มาแล้วก็นำมาร่อนทำความสะอาดแล้วคลุกเคล้าด้วยเกลือผสมให้เข้ากัน นำไปตากแดดประมาณ 7-15 วัน ก็นำไปบรรจุในภาชนะได้เลย โดยไม่จำเป็นต้องนำมาตำหรือบดเพราะกุ้งที่นี่จะตัวเล็กละเอียดอยู่แล้ว
กะปิคลองโคนที่มีชื่อเสียงเหตุหนึ่งก็เพราะ พื้นที่ป่าชายเลนที่นี่อุดมด้วยทรัพยากรทางธรรมชาติมากมาย รวมถึงเป็นแหล่งอาหารของกุ้งเคยตาดำด้วย ชาวบ้านที่นี่ทำกะปิด้วยภูมิปัญญาชาวบ้านมาแต่รุ่นพ่อและแม่ไม่มีการเจือปนสิ่งอื่นๆ ลงไป ในกะปิจึงมีเฉพาะกุ้งเคยเป็นหลักและเกลือเป็นตัวเสริมเท่านั้น เมื่อนำกะปิคลองโคนไปประกวดจึงได้รับรางวัลชนะเลิศมาตลอด กะปิคลองโคนเหมาะสำหรับนำไปทำอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น น้ำพริกปลาทู ต้มส้มปลากระบอก ปลาดุกคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปิ กะปิหลน เป็นต้น โดยเฉพาะเมนูซี่โครงหมูอ่อนคลุกกะปิพอมีกลิ่นหอมแล้วนำไปทอดรับประกันอร่อยจนลืมอิ่มทีเดียว
